連休は面白いお酒を試飲。
山本 純米吟醸 フォレストグリーン 720ml
試飲と言っても二人でボトルの半分は飲んでしまったのだけど。
秋田県のお酒「美郷錦」仕込み。
お母さんは偉大なる「山田錦」
お父さんは「美山錦」
まさにサラブレッド。
美郷錦についてググると、、、
栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米ですという記載が！
すごい！希少価値あるねと盛り上がる。
ちなみにこのお酒、いつもの酒屋さんで純さんが発見してくれた。結構良い物置いているし、パン屋さん併設のオシャレな酒屋でだいぶお気に入り。
いつもの通り、しめ鯖などおつまみと、冷やしておいた山本をいただく。
まずは香りから、、、
パイナポ〜！！と純さん。
すごいパイナポ〜と言うので、ええ？本当に？
と半信半疑でクンクンすると確かに、パイナップルの香り！
パイナップルのような甘い香りから甘口を想像してしまう。
口に含んでみると、わお、すごい辛口！
ドライで酸味もあるねというのが最初の印象。
常温に戻る過程でお米の甘みが膨らむ。
ほのかな酸味。
後味はキリッと引き締まる強さもある。
軽い気持ちで飲めるいつもの群馬県の日本酒と飲み比べ。
ウッ．．．涙が出るほど違う。
群馬の純米吟醸がまるで水の樣。
凝縮された旨味、コク、膨らみ、水の質‥
全てが全く異なる。
金額としては7〜800円の差しかないのになんてことでしょう。
派手ではないものの、山田錦が母というだけあり、威厳すら感じさせるレベルの高い辛口でした。
